La SEREMI de Salud de Los Lagos se encuentra investigando dos casos sospechosos de triquinosis en la comuna de San Juan de la Costa, cuyos antecedentes epidemiológicos son compatibles con esta enfermedad.
Las personas afectadas permanecen en sus domicilios, en proceso de recuperación y bajo tratamiento médico, sin requerir hospitalización.
De acuerdo con la investigación realizada por equipos de las unidades de Epidemiología, Zoonosis y Alimentos de la SEREMI de Salud, ambos pacientes señalaron haber consumido longanizas adquiridas en un local que, de manera informal, comercializaba carne de cerdo y elaboraba productos como longanizas y queso de cabeza.
Tras la fiscalización efectuada, se inició un sumario sanitario al establecimiento por la venta informal de carne de cerdo y sus derivados. Además, se decretó la prohibición de funcionamiento del local por no contar con la regularización de su sistema de alcantarillado.
Ante esta situación, la seremi de Salud, Evelyn Brintrup, hizo un llamado a la comunidad, especialmente a quienes residen en sectores rurales, a no comprar ni consumir carne de cerdo, longanizas, cecinas u otros productos cárnicos provenientes de faenas informales o de establecimientos no autorizados, y que estos productos no se deben consumir si no están bien cocidos. “Si ustedes han consumido carne de cerdo en estas condiciones y presentan sintomatología deben acercarse a su centro asistencial más cercano. Hago el llamado al sector específicamente de San Juan de la Costa para tener presente que la carne de cerdo debe ser cocida para evitar la transmisión de este tipo de enfermedad correspondiente a la triquinosis”, informó la autoridad.
La triquinosis es una enfermedad causada por un parásito que puede estar presente en carne de cerdo infectada. Entre sus síntomas más frecuentes se encuentran dolor abdominal, diarrea, fiebre, dolores musculares e hinchazón alrededor de los ojos. En casos más severos, puede provocar complicaciones importantes si no es diagnosticada y tratada oportunamente.
Asimismo, se reiteró el llamado a quienes crían cerdos para consumo familiar a realizar siempre el análisis de triquina antes de consumir la carne, como medida preventiva para evitar enfermedades.
No obstante, se recordó que este examen está orientado exclusivamente a resguardar la seguridad del consumo familiar y no constituye una autorización ni un respaldo para la venta informal de carne o productos derivados del cerdo.
En esta misma línea, el alcalde de San Juan de la Costa, José Luis Muñoz, informó que la municipalidad pondrá a disposición de la comunidad su clínica veterinaria para realizar los exámenes respectivos, recalcando que “solo para autoconsumo, ya que se prohíbe expresamente la comercialización informal de la carne de cerdo y sus derivados, dado que indudablemente acá lo importante es hacer un llamado a la prevención y actuar de manera correcta”.
La Autoridad Sanitaria mantendrá activa la vigilancia epidemiológica de esta situación y continuará desarrollando acciones de investigación, además de actividades de educación y prevención mediante charlas informativas coordinadas con el Departamento de Salud Municipal de San Juan de la Costa, con el objetivo de resguardar la salud de la población.
