En el marco de la XVIII versión de Osorno a Fuego Lento 2026, encuentro gastronómico organizado por INACAP Osorno con el apoyo de la Ilustre Municipalidad de Osorno, se realizó una jornada de cocina en vivo en la Feria Libre de Rahue, instancia que permitió acercar la gastronomía a la comunidad y poner en valor los productos y sabores característicos del sur de Chile.
La actividad se desarrolló este sábado 14 de noviembre, entre las 12:00 y las 14:00 horas, transformando este tradicional espacio de comercialización en un punto de encuentro en torno a la cocina, las preparaciones gastronómicas y las tradiciones culinarias de la zona.
Al respecto, la presidenta de los locatarios de la Feria Libre de Rahue, Verónica Asencio señaló que “es maravilloso esto porque nos ayuda a proyectar nuestra feria, y además que INACAP trabaja con productos que tenemos en nuestro recinto. Es un instituto que siempre está presente con nosotros”.
En tanto, el chef del área gastronomía de INACAP Osorno, Héctor Araya afirmó que “todo este tipo de actividades son súper dinámicas y educativas para los alumnos porque los ayudan a estar en contacto con la comunidad, y de esta manera los chicos pueden aprender cómo entregar, ofrecer y preparar los productos, y ver cómo la gente reacciona a los que ellos preparan”.
La elección de la Feria Libre de Rahue como escenario de esta actividad permitió destacar la importancia de los mercados y ferias locales, espacios donde productores y comerciantes desempeñan un papel fundamental en la preservación de los sabores y productos que forman parte del patrimonio culinario de la provincia.
La programación continúa
Tras esta jornada, Osorno a Fuego Lento 2026 continuará con dos importantes actividades. El martes 17 de noviembre se realizará la jornada inaugural del encuentro a las 19:00 horas, que incluirá la premiación de la cuarta versión del concurso “El Mejor Sándwich de Osorno”.
En tanto, el miércoles 18 de noviembre se desarrollará el “Desafío a Fuego Lento”, competencia que reunirá a estudiantes de liceos técnico-profesionales e instituciones de Educación Superior, quienes pondrán a prueba sus habilidades culinarias, promoviendo el talento joven.
Cabe destacar que las actividades restantes de Osorno a Fuego Lento se desarrollarán en las instalaciones de INACAP Osorno.
