La Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb) trabajará en la evaluación de nuevas preparaciones a base de salmón y choritos para los comedores escolares de la Región de Los Lagos, iniciativa que busca fortalecer la alimentación estudiantil mediante productos del mar.
Según informó Junaeb, la propuesta fue abordada durante una reunión realizada en Puerto Montt, encabezada por el director nacional de Junaeb, Fernando Peña, junto a autoridades y representantes del sector pesquero.
Actualmente, Junaeb distribuye 96.857 raciones mensuales de salmón a estudiantes de enseñanza básica y media de las 30 comunas de la región. Este alimento comenzó a incorporarse en 2019 mediante un plan piloto y, desde 2025, las empresas proveedoras deben incluirlo al menos una vez al mes en las minutas escolares.
A esta experiencia se suma un proyecto piloto con merluza austral, desarrollado durante 2026 en tres establecimientos educacionales de Puerto Montt, en colaboración con pescadores artesanales de caleta Anáhuac y una empresa proveedora del Programa de Alimentación Escolar (PAE). La iniciativa ha registrado una aceptación cercana al 90% entre los estudiantes.
Nuevas pruebas piloto
La mesa técnica estará integrada por representantes de Junaeb, la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca), la Asociación Chilena de Municipalidades y el sector productivo.
Su principal objetivo será desarrollar y evaluar preparaciones con salmón y choritos, considerando aspectos como el valor nutricional, la aceptación de los escolares y las condiciones técnicas y presupuestarias necesarias para su implementación.
Los resultados de estas pruebas permitirán determinar si las nuevas recetas pueden incorporarse gradualmente a los menús escolares de la Región de Los Lagos.
La iniciativa también busca potenciar el consumo de productos del mar y promover el aprovechamiento de alimentos provenientes de la actividad pesquera y acuícola regional.
