A una década de la entrada en vigencia de la Ley de Etiquetado de Alimentos, los sellos negros se han consolidado como una herramienta habitual para orientar las decisiones de compra de los consumidores en Chile.
La normativa, implementada en 2016, convirtió al país en pionero al exigir advertencias frontales en alimentos y bebidas con altos niveles de azúcar, sodio, grasas saturadas y calorías. Con el paso de los años, estas etiquetas dejaron de ser una novedad y pasaron a formar parte de la rutina de quienes compran en supermercados, almacenes y otros comercios.
Según especialistas consultados por EFE, la ley ha permitido que las personas reconozcan con mayor facilidad cuáles productos presentan una composición menos saludable. La académica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile, Camila Corvalán, destacó que hoy existe una mayor comprensión sobre el contenido nutricional de los alimentos.
Las cifras también reflejan cambios en los hábitos de consumo. De acuerdo con datos de la FAO, entre 2016 y 2022 la compra per cápita de productos altos en calorías disminuyó un 23,8%. En el caso de los alimentos con alto contenido de sodio, la baja fue de 36,7%, mientras que los productos altos en azúcar cayeron un 26,7% y aquellos con grasas saturadas retrocedieron un 15,7%.
El respaldo a la normativa también se mantiene elevado. Según Activa Research, un 72% de los chilenos apoya la Ley de Etiquetado.
El impacto de la medida ha sido analizado además en relación con el sobrepeso y la obesidad. Según los antecedentes expuestos, la prevalencia de sobrepeso en el país pasó de 74,2% en 2015 a 63% en 2025. Asimismo, un estudio publicado en la revista The Lancet concluyó que, tras la implementación de la ley, la probabilidad de sobrepeso infantil disminuyó en 2,85% en niñas y 2,40% en niños.
Sin embargo, expertos advierten que todavía existen desafíos. Samuel Durán, de la Sociedad Chilena de Nutrición, sostuvo que disminuir el consumo de alimentos con sellos no garantiza por sí solo una dieta equilibrada, ya que también es necesario aumentar la ingesta de frutas, verduras y cereales integrales.
Desde la FAO, en tanto, han planteado que la normativa debe complementarse con políticas públicas como programas de alimentación escolar y apoyos que faciliten el acceso a alimentos saludables en los hogares más vulnerables.
Actualmente, el sobrepeso y la obesidad infantil siguen siendo una preocupación sanitaria. Según cifras del Ministerio de Salud, el 46% de los niños y niñas entre 10 y 14 años presenta alguna de estas condiciones.
Fuente: EFE
