Con el aumento de las temperaturas y el mayor consumo de alimentos fuera del hogar, las autoridades sanitarias reforzaron una serie de recomendaciones para evitar enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente durante la temporada estival.
En el marco de la Campaña de Verano, el Ministerio de Salud recordó que una mala manipulación, conservación deficiente o el consumo de productos en lugares no autorizados puede provocar intoxicaciones alimentarias, principalmente asociadas a pescados y mariscos.
Recomendaciones clave para evitar riesgos
Entre las principales medidas preventivas, se reiteró la importancia de:
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Lavar siempre frutas y verduras antes de consumirlas.
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Mantener carnes, pescados, lácteos y huevos refrigerados hasta su preparación.
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Consumir únicamente agua potable, envasada o hervida.
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Separar los alimentos crudos de los cocidos, incluyendo utensilios.
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Lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos.
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Comprar y consumir alimentos solo en lugares autorizados.
Precauciones especiales con pescados y mariscos
En el caso de los productos del mar, el llamado se centró en evitar riesgos de intoxicación considerando que:
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Los alimentos deben comprarse solo en lugares autorizados.
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Es clave trasladarlos en condiciones que mantengan la cadena de frío.
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Se recomienda consumir siempre pescado bien cocido.
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Los mariscos deben hervirse por al menos 5 minutos antes de ser consumidos.
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Mantener una adecuada higiene, especialmente el lavado de manos, durante toda la preparación.
¿Qué hacer ante síntomas?
Desde Salud recordaron que frente a síntomas como dolor abdominal, vómitos, diarrea, fiebre o malestar general, se debe buscar atención médica oportuna y evitar la automedicación.
Para orientación, se encuentra disponible el número Salud Responde 600 360 7777, además del sitio informativo minsal.cl.
Fuente: Ministerio de Salud.
