Chile contará por primera vez con un Catálogo de Variedades de Trigo, una herramienta destinada a transparentar la calidad del grano que se utiliza en la cadena productiva del pan, uno de los alimentos de mayor consumo en el país. Según la última Encuesta de Presupuestos Familiares del INE, los hogares chilenos destinan en promedio $28.000 mensuales a la compra de pan, lo que refuerza la relevancia de contar con información clara y confiable sobre los insumos que lo componen.
El anuncio se consolidó durante el seminario “Sembrando Confianza: Agricultura de Contrato para la Competitividad del Trigo”, instancia en la que distintos gremios agrícolas y representantes del sector trigueros acordaron avanzar en la creación de una red de información pública sobre la calidad del cereal, con el fin de fortalecer la trazabilidad, competitividad y transparencia del mercado.
El futuro catálogo permitirá identificar las características técnicas de cada variedad de trigo utilizada en el país, facilitando la toma de decisiones tanto para productores como para la industria molinera. Asimismo, busca mejorar la confianza entre los actores de la cadena y promover contratos más justos entre agricultores y compradores.
