Los estudiantes del Módulo de Tecnologías de la Leche de la carrera de Ingeniería de Ejecución en Agronomía del Programa Especial para Trabajadores del Instituto Profesional Agrario Adolfo Matthei realizaron una exposición de diversos productos lácteos elaborados durante su formación práctica, tales como queso chanco (tradicional y con especias), manjar, cola de mono, yogur y mantequilla natural y con especias. Todos fueron desarrollados bajo normas de calidad, inocuidad y seguridad laboral y ambiental.
La actividad se enmarcó en un proyecto educativo que consideró la evaluación técnica y económica de los productos, incorporando criterios de sustentabilidad y desarrollo territorial. Esto permitió a los estudiantes integrar conocimientos técnicos con una mirada de viabilidad y emprendimiento.
Tanto la docente como la coordinación resaltaron que este tipo de experiencias fortalece el aprendizaje aplicado, impulsa el desarrollo de competencias productivas y empresariales y contribuye al vínculo con la comunidad y al fomento del emprendimiento rural.
