La Comisión Transitoria de Agricultura del Consejo Regional de Los Lagos realizó una visita técnica a la Región de Los Ríos, donde conoció en terreno las plantas de faenamiento ovino ubicadas en las comunas de Los Lagos y San José de la Mariquina. En la actividad participaron los consejeros regionales de Los Lagos, Carlos Schwalm, Bernardo Barría, César Negrón, Luis Becerra, Javier Cabello y Francisco Cárcamo, junto a profesionales de la División de Fomento Productivo del Gobierno Regional.
Estos proyectos, se presentan como un ejemplo a considerar para tener ideas en torno a la posibilidad de replicar estas iniciativas en la región de Los Lagos, con el fin de potenciar a productores locales y abrir nuevas oportunidades para la agricultura fa miliar campesina.
El programa piloto “Faena Animal a Baja Escala” inició su funcionamiento en Los Lagos, permitiendo a pequeños productores de la agricultura familiar campesina faenar corderos en una planta autorizada, que cumple con todas las normativas sanitarias. El proyecto fue financiado gracias a la adjudicación de recursos del Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional de Los Ríos y su Consejo Regional.
El presidente de la Comisión Transitoria de Agricultura del CORE Los Lagos, Carlos Schwalm, expuso que “es muy valioso y representa, sin ninguna duda, el compromiso que tienen con la agricultura familiar campesina, puntualmente con la ganadería de nuestra región de Los Lagos. Hemos tenido la presencia de diferentes provincias de nuestra región, de tal forma que hemos estado debidamente representados el día de hoy. Muy interesante lo que hemos presenciado en terreno, tanto en Los Lagos como en San José de la Mariquina, y es perfectamente replicable en nuestra región, pues entendemos que un aspecto que tiene que ver con la salubridad pública que debemos ir mejorando de cara a lo que son los circuitos cortos de las fiestas costumbristas, por una parte. Pero nosotros también tenemos la mirada puesta en lo que es el fomento productivo y dar mayor valor a la producción del pequeño agricultor”.
El personero, agregó que “ese es el sueño que aspiramos a tener el día de mañana, que concretamente podamos insertar cortes de carne provenientes de la pequeña agricultura familiar campesina en los mercados formales, puntualmente en mercados nichos que valoran en mayor medida el origen de un alimento natural. Y en eso estamos trabajando, con la finalidad de dar valor agregado a la producción de nuestra pequeña agricultura”.
En tanto, Carla Rosenfeld, directora del proyecto Faena Baja Escala y en Condiciones de Ruralidad , FABE Austral, detalló que “este tipo de proyecto ayuda al desarrollo de la agricultura familiar campesina y que la región de Los Lagos esté interesada y pueda implementar este tipo de proyecto allá va a ser un logro y una innovación para la agricultura familiar campesina. En la medida que tengamos lugares donde faenar los animales, los productores se van a acercar a estos lugares, obviamente que tenga un precio razonable la faena y van a poder comercializar y entrar a la cadena de valor. En cambio, así como sin resolución sanitaria, no van a poder vender de forma oficial y podrían incurrir en una ilegalidad haciendo faena domiciliaria con venta de carne de cordero”.
